摘要：
肥嫩母鸡，经宰杀、去毛、取内脏，切块；先用猪油、葱白在锅内爆香，再用生姜、白糖、精盐、料酒并鸡块入锅爆炒，同时放入少许清水，待水稍微收干，鸡肉呈黄色时起锅，然后放入砂罐煨到八成熟，起火停放一刻钟，再回火，焖透后装入瓦罐小火温炖。这样煨出的鸡汤，肉嫩酥烂，汤清油黄，醇香味美。 （[//web。...
肥嫩母鸡，经宰杀、去毛、取内脏，切块；先用猪油、葱白在锅内爆香，再用生姜、白糖、精盐、料酒并鸡块入锅爆炒，同时放入少许清水，待水稍微收干，鸡肉呈黄色时起锅，然后放入砂罐煨到八成熟，起火停放一刻钟，再回火，焖透后装入瓦罐小火温炖。这样煨出的鸡汤，肉嫩酥烂，汤清油黄，醇香味美。 （[//web。
神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产於日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍饈，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、日式火锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国內，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉的代。
shen hu niu rou ， gen ju shen hu rou liu tong tui jin xie yi hui de ding yi ， shi chu chan yu ri ben bing ku xian de dan ma niu rou 。 dan ma niu shi he niu de yi zhong ， si yang fang shi du te ， qi rou ze wei ri ben liao li zhong de zhen 饈 ， te xing biao xian wei mei wei 、 fei nen yi ji wai biao suo cheng xian chu de da li shi wen li 。 shen hu niu rou ke yi zuo niu pai 、 shou xi shao 、 ri shi huo guo 、 tie ban shao huo ci shen 。 ta bu jin zai ri ben guo 內 ， shen hu niu rou zai hai wai zhi ming du ye xiang dang gao ， shi shi jie gao ji niu rou de dai 。
，铁桶底部烧热柴火，铁桶內部上方周边便黏贴上十数块'，盖上桶盖烘烤饼，数分钟后店家掀开桶盖，持火钳將桶壁上已烤熟饼一一挟出，便可贩卖食用。 制作与福州葱肉饼类似，均是贴炉烤饼，也同样以偏肥的猪肉和葱花为主要馅料。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 伊洛瓦丹. 古早味的胡椒饼. 台中市: 科技人文杂誌. 。
到鸭尾里，把清水从鸭膀下的洞灌入，并用丝线将洞口缝合。完成后，鸭子被挂在钩上入炉烤。如此外烤内煮，鸭子便烤好，外皮呈油黄。吃入口中，鸭肉特别鲜嫩，肉虽肥而不腻，味美香甜，常吃不厌。 全聚德的挂炉烤鸭选用果木（如：枣木、梨木）为燃料进行烤制，果木为硬木，耐烤，火底足，烤出来的鸭子多多少少有些果木香。。
「凤尾菇」，是真菌植物门真菌环柄侧耳Lentinus sajor-caju的子实体。肉肥味美，在某些地区又称之为称秀珍菇；最早採自印度喜马拉雅山脚的Euphorbia royleans树。 凤尾菇以台湾中部地区为主要生产区，年产值达三亿台幣以上，为台湾五大重要菇类之一。。
干蒸烧卖 简称「干蒸」，又称「虾肉烧卖」，以切碎猪肉、肥猪肉 、虾肉为主要馅料，用鲜黄色的薄皮包裹，1990年代开始流行在烧卖上加一点蟹黄来点缀，蒸制而成。为节省成本，现多以蟹子，甚至胡萝卜取代蟹黄。 三星烧卖 干蒸烧卖的猪肉馅上分別放上冬菇、猪肚和虾肉，每笼每种各1颗。 黄沙猪膶烧卖。
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炒、扒、煨、燜、酱、拔丝、白煮等技法见长。其中的“爆”法，变化多样，可分为油爆、酱爆、葱爆、水爆、汤爆等。京菜口味几百年来一直讲究肉烂汤肥，汁浓味厚；且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。但进入二十一世纪后，因生活水准较前大为提升，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，剧变成为当今的酥脆鲜嫩、清香爽口。。
腩底：连著坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。 腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。 挽手腩：集坑腩和爽腩的优点於一身，味浓烟韧。 牛小腩：小牛的腹部。 羊腩 猪腩 只识食肥牛？ 一图看懂各部位靚牛肉. 香港01. 2016-11-24。
肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜虽含很多调味品，但主味只有一个，甜、酸、苦、辣、咸只有一个味出头，含复合味在内的所有其他味均居从属地位。。
盐水鸭属京苏菜，是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，是一种低温肉制品。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上，因为传说这一季节的盐水鸭肉中有桂花香味，因此又名“桂花鸭”。盐水鸭的传统加工工艺是江苏省非物质文化遗产推荐项目。盐水鸭也在重庆等地流行。。
嗲串烧、沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先醃过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼，其它肉类，或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。。
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除了常用的姜蓉外，可自行调配特色海南鸡酱（海南人称“十点酱”），这份特色佐料味带酸甜，用生姜、蒜蓉、香葱，加少许食盐、豉油、再淋上青柠汁即成。 《岭南杂事诗抄》： “文昌县属有一种鸡，而若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳於雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法於他处试之则不可，故曰文昌鸡。” 海南香. 海南四大名菜。
粉蒸肉又叫米粉肉，源自江西菜，是中国中南地区的特色菜式，存在于江西菜、湖南菜、湖北菜、及川菜，并在周边地区流行。粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以香料和米粉，上锅蒸透。不同地区版本所用香料不同，四川还会提前加入辣味的豆瓣酱腌制。 沔阳三蒸 《随园食单》：粉蒸肉 用精肥参半之肉。
个不同的部位的肉供食客选择。近年来，也添加了牛肉和大虾。而其他动物肉是不使用的。 羊肉讲究用口外的羊，要使用有肥有瘦的部分，要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，压成一定形状后覆上单子稍适冰镇，然后切成薄片，入锅稍涮即熟，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。近年来，也有将羊肉冷冻后用。
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Double Sundae） 冻新鲜柠檬茶 热新鲜柠檬茶 烟肉芝味薯条（Loaded Fries with Cheese & Bacon） 金黄脆薯格（仅大陆） 期间限定 芝士安格斯（Angus Original Burger） 芝味蘑菇安格斯（Cheesy Champignon Angus Burger）。
食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。 城隍庙肉火烧 和乐。
味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说干隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。 徽州圆子 以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。 蛏干烧肉 清蒸鹰龟 青螺炖鸭 方腊鱼 当归獐肉 一品锅。
华理红烧肉，是华东理工大学的一道招牌菜品。该菜品采用上海本帮红烧肉的做法，在2011年上海校园系列「十大美食」评选中获总决赛一等奖，成为上海高校中一道很有口碑的菜肴。 据华东理工大学校方介绍，华理红烧肉选用三分瘦两分肥的五花肉，将其切成约100g的方块；接着焯水冷却；滑锅，放入姜葱和大料煸香；放入肉。
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肉、赤豆等，有甜咸荤素各种口味，其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽，枣粽，栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后，裹入同样被酱油浸泡过的大米（也有直接用泡好的纯白糯米的）中。近年来，人们在肉粽中加入适量肥猪肉的越来越多，这样口感更为香美。此外，近年也有蛋黄肉。
肉串（英语：Rat-on-a-stick）是一种在越南、柬埔寨和泰国的人会食用的烤鼠肉料理。 除了直接烧烤，还会用酱汁来煮或煮成汤。2019年3月14日，越南的鼠肉饮食成为了《国家地理》杂誌的特色內容。在台湾，当地过往甘蔗田遍布，故田鼠多又肥又甜，当地人叫牠们的肉作山貉肉。
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